Tou Bichvat est le nouvel an des arbres. Bien que nous soyons encore en hiver, l’amandier commence déjà à fleurir en Israël et les autres arbres suivront bientôt.
Tou Bichvat signifie « 15 Chevat » car cette fête est célébrée le 15 du mois de Chevat. Elle est également appelée « Roch hachana la-ilanot : Nouvel an des arbres » (רׂאשׁ- הַשָּׁנָה לָאּילָנוֹת) ou « ‘hag la-ilanot : fête des arbres » (חַג לָאּילָנוֹת).
Dans l’Antiquité, ce nouvel an servait surtout à déterminer les taxes qu’il fallait prélever sur les récoltes de fruit, mais aujourd’hui Tou Bichvat est devenu une fête des arbres, des fruits et de la nature. C’est aussi une journée pour se souvenir de l’importance de préserver notre environnement.